Trinkwasserschutz durch weniger Dünger
Grafik zum Entfall der dritten Düngung
Grundwasser ist die Quelle für unser Trinkwasser, daher muss es besonders geschützt werden. Beim Anbau von Getreide bringen Landwirte Stickstoffdünger in mehreren Gaben aus. Im Boden wird der Stickstoff zu Nitrat umgewandelt, das über das Grundwasser in die Trinkwasserbrunnen gelangen kann. Die Wasserschutz-Landwirte verzichten beim Anbau ihres Backweizens auf die letzte Stickstoff-Gabe. Somit verringert sich das Risiko der Nitrat-Auswaschung in das Grundwasser: Es ist ohne teure Aufbereitung als Trinkwasser nutzbar.
Mehr Informationen zu den Kriterien auf www.wasserschutzbrot.de
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Adam Zolnierek
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Adam Zolnierek2021-05-05 10:57:532023-03-30 18:14:49Wasserschutz-Weizen hilft Grundwasser schützen!
Im Rahmen des Projekts ernten die Landwirte Weizen mit geringerem Eiweißgehalt von ihrem Acker. Dafür erhalten sie einen Ausgleich vom örtlichen Wasserversorgungsunternehmen. Aber durch den Verzicht auf die letzte Düngegabe schonen die Landwirte unser Grundwasser und sparen auch bares Geld für den Dünger.
Das grundwasserschonend angebaute Getreide wird in der Mühle getrennt vermahlen und auch separat gelagert. Anschließend gelangt dieses Mehl in der regionalen Vermarktung ausschließlich zu den am Projekt beteiligten Bäckern.
Das Wasserschutz-Mehl wird ausschließlich an die an diesem Projekt beteiligten Bäckereien geliefert. Mit viel handwerklichem Geschick wird dort aus dem wasserschonend gedüngten Getreide regionale Spezialitäten gebacken. Alle Bäcker, die mehr als die Hälfte ihres Weizenbedarfs aus Wasserschutz-Weizen decken, dürfen sich als „Wasserschutz-Bäcker“ bezeichnen.
Die Versorgung der Bevölkerung mit qualitativ einwandfreiem Trinkwasser ist Aufgabe der Wasserversorgungsunternehmen. Ein Projekt, das die Grundwasserressourcen im Trinkwassereinzugsgebiet nachhaltig schützt, wird vom regionalen Wasserversorger natürlich gerne unterstützt.
